为(wèi)什么公鸡不(bù)能炖汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲汤(tāng)，而是公鸡(jī)不(bù)适合炖汤的。

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为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人(rén)们更(gèng)喜欢和(hé)母鸡一起炖(dùn)，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清澈(chè)而不(bù)可(kě)口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较低(dī)，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公(gōng)鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母(mǔ)鸡(jī)凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可(kě)用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐(yǐn)痛、产后(hòu)乳少以及头晕患(huàn)者的(de)调补，特别(bié)适合阴血虚患者如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体虚者(zhě)食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择(zé)公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温补作用(yòng)较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚(xū)气弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加(jiā)具有营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会(huì)更加的丰富，更有(yǒu)利(lì)于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的营养(yǎng)成分还是包括在(zài)鸡肉当中(zhōng)的(de)。

炖鸡汤用(yòng)冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般(bān凤凰男能嫁吗，凤凰男的八大特征和交往原则)来说，炖鸡汤用冷水会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝固，从而导致内部的营(yíng)养(yǎng)物质不能(néng)很好(hǎo)的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜(xiān)香味就比较纯(chún)正，不需(xū)要焯水，也(yě)能(néng)炖出(chū)营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的(de)鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来(lái)的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一些(xiē)磷元(yuán)素和杂质的(de)油脂。

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